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giovedì 29 dicembre 2011
Il mio pranzo di Natale 2011
domenica 4 dicembre 2011
Muffin extra dark con le pere
Una vera delizia per i veri amanti del cioccolato...
Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
120 gr di farina
100 gr di zucchero di canna integrale
100 gr di burro a pomata
1 bustina di lievito
3 pere
Procedimento:
sciogliere il cioccolato fondente a
bagnomaria.
Intanto con l’aiuto delle fruste, sbattere
il burro con lo zucchero, unire le uova e continuare a montare fino ad ottenere
un composto spumoso.
A questo punto, unire la farina setacciata,
il lievito ed infine il cioccolato fuso e le pere.
Riempire degli stampi da muffin (io ho
utilizzato quelli in silicone che non necessitano di essere imburrati ed
infarinati) e cuocere a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
sabato 3 dicembre 2011
Cheesecake ai frutti di bosco
Inizio modulo
Ingredienti per 6/8 porzioni
Per la base:
·
300 gr. di biscotti secchi
·
2 cucchiai di zucchero bianco
·
175 gr. di burro
·
cannella quanto basta (io ne ho messa 1
cucchiaino abbondante)
·
1 cucchiaio
Per la crema:
·
360 gr. di Philadelphia
·
250 gr. di ricotta
·
La scorza di un limone fresco
·
un goccio di estratto di vaniglia
·
4 uova
·
180 gr. di zucchero bianco
·
150 gr. di panna liquida
·
1/2 cucchiaio da tè di farina bianca
Per la guarnitura:
·
Frutti di bosco freschi (in mancanza vanno bene
quelli surgelati)
Preparazione della base:
Frullate i biscotti secchi riducendoli in polvere con l’aiuto del mixer. Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria oppure al microonde, lo zucchero, la cannella ed il miele.
Impastare il tutto ottenendo un composto granuloso e facile da maneggiare. Rivestire uno stampo da 24cm circa con la preparazione ottenuta, prima la base e poi i bordi. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Per la crema:
In una ciotola mischiare il philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Successivamente aggiungere le uova, la farina e la panna. Mescolare fino ad ottenere una crema vellutata.
Versare la crema nella tortiera con l’impasto al biscotto ed infornate a 160° per 55 minuti nel forno già caldo.
Intanto preparare la farcitura ai frutti di bosco facendo bollire la frutta insieme a mezzo bicchiere di acqua e 3 cucchiai di zucchero. Quando i frutti si saranno parzialmente sfaldati e il sugo si sarà ristretto spegnere il fuoco.
Frullate i biscotti secchi riducendoli in polvere con l’aiuto del mixer. Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria oppure al microonde, lo zucchero, la cannella ed il miele.
Impastare il tutto ottenendo un composto granuloso e facile da maneggiare. Rivestire uno stampo da 24cm circa con la preparazione ottenuta, prima la base e poi i bordi. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Per la crema:
In una ciotola mischiare il philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Successivamente aggiungere le uova, la farina e la panna. Mescolare fino ad ottenere una crema vellutata.
Versare la crema nella tortiera con l’impasto al biscotto ed infornate a 160° per 55 minuti nel forno già caldo.
Intanto preparare la farcitura ai frutti di bosco facendo bollire la frutta insieme a mezzo bicchiere di acqua e 3 cucchiai di zucchero. Quando i frutti si saranno parzialmente sfaldati e il sugo si sarà ristretto spegnere il fuoco.
Una volta cotta, estrarre la torta dal forno e
lasciare raffreddare bene per qualche ora.
Quando la torta sarà ben fredda toglierla delicatamente dallo stampo, adagiare su un piatto da portata e cospargere la superficie con la salsa ai frutti di bosco precedentemente ottenuta.
Quando la torta sarà ben fredda toglierla delicatamente dallo stampo, adagiare su un piatto da portata e cospargere la superficie con la salsa ai frutti di bosco precedentemente ottenuta.
Riporre in frigorifero per almeno 3 ore. Se
preparata il giorno prima risulta ancora più buona!
venerdì 2 dicembre 2011
Cracco, nuovo giudice di Masterchef Italia
Che grande...spero prima o poi di riuscire ad andare a mangiare nel suo ristorante!
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