Torta salata con spinaci e salsiccia

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisé

100 gr di salsiccia

400 gr di spinaci

250 gr di ricotta

1 uovo

50 gr di parmigiano

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio

Sale

Procedimento:

lessare gli spinaci in acqua bollente, una volta cotti strizzarli per bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso. In una padella larga, far scaldare 2 cucchiai di olio e quando sarà ben caldo farci rosolare uno spicchio di aglio; togliere l’aglio e aggiungere gli spinaci precedentemente tritati insieme alla salsiccia privata del budello e tagliata a piccoli pezzi. Salare e terminare la cottura per altri 5 minuti.

Intanto che gli spinaci si raffreddano completamente, mescolare all’interno di un contenitore la ricotta insieme all’uovo e al parmigiano. Quando gli spinaci saranno completamente freddi aggiungerli al composto di ricotta.

Ora, in una tortiera, precedentemente foderata di carta a forno, adagiarvi la pasta brisé: versarvi all’interno il composto di spinaci e ricotta e piegare i bordi di pasta all’interno della torta. Cospargere ancora con del parmigiano e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.